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そば切りだご汁
by 熊本県阿蘇市
出来上がってすぐ食べるのもおいしいですが、少し時間をおくとさらにおいしくなります。
コツ、ポイント
団子は少し柔らかめにこねると口当たりがよくなります。また、こねたものをすぐに煮るより、1~2時間置いた方がおいしくなります。
材料
(4人分)
小麦粉
300g
塩
少々
水
300cc
だし汁
1700cc
里芋・・・A
250g
シイタケ・・・A
50g
ニンジン・・・A
30g
ゴボウ・・・A
30g
鶏肉・・・A
100g
小あげ・・・A
1枚
味噌
170g
顆粒だしの素
8g
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
1.
小麦粉に塩少々と水300ccを入れ、よくこねる。
2.
まな板等の上に丸めた1を置いて薄くのばし、小麦粉を振りかける。
3.
4つ折りにして2cmくらいの幅に切る。
4.
だし汁にAを入れて煮る。
5.
味噌を入れ、2を入れて5~6分煮込む。好みでネギや山椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/7800254
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