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糸こんにゃくとピーマンのきんぴら
by 愛と癒しを届ける料理
ヘルシーな和食のお惣菜です♪ 簡単にできる◎ 作り置きにも◎ 小鉢に盛ってヘルシーな副菜&おつまみにしてみてくださいね☆
コツ、ポイント
⭕めんつゆは3倍濃縮なら大さじ3 ⭕生姜で味が締まる☆ ⭕作って少し置いた方が味が馴染んで美味しいです♪ ☆作り置きにもいいですよね☆
材料
(5人分)
糸こんにゃく
2袋(400g)
ピーマン
2個
しょうが
1かけ
【A】めんつゆ
大さじ2(4倍濃縮)
【A】みりん
大さじ2
【A】輪切り唐辛子
適量(大さじ1)
ごま油
大さじ1と1/2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくを使ったヘルシーな和食の惣菜を考えました。 成功です✨ <ヘルシー:◎> <節約:◎> <作り置き:〇> 冷蔵保存 3~4日 冷凍保存 ✖(蒟蒻の食感が変わるので)
1.
・塩(小さじ2・分量外)で塩もみする。 ・鍋に湯を沸かし糸こんにゃくを入れ、沸騰してから1分ほどゆで、ざるにあげる。
2.
・糸こんにゃくは10cmの長さに切る。 ・ピーマンは繊維に沿って縦に細切り、しょうがは皮をこそげ取り千切りにする。
3.
フライパンでごま油(大さじ1/2)を強火で熱し、ピーマンをさっと炒め、いったん取り出す。
4.
・続けてごま油(大さじ1)を加え糸こんにゃくを炒めて水気を飛ばす ・【A】を加え汁気が少なくなるまで中火で炒めて煮詰める
5.
最後に炒めたピーマンを加えて絡め、器に盛る。 白ごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7800520
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