コツ、ポイント
ナスを揚げナスにして炒めると色も綺麗で美味しくできます。オイルのカロリーや、作る手間をかんがえたら、炒めるだけでも。
1.
冷凍の鶏肉を解凍して、ナスはよく洗ってヘタをむきます。
2.
皮に縦の筋を入れて柔らかくなるように準備して、輪切りにします。
4.
ネギは小口切り、生姜、にんにく、玉ねぎは、みじん切り、チューブでも。
5.
ケチャップ、酒、みりん、オイスターソース、麹ペーストは、混ぜておきます。
6.
浅いなべが、フライパンにオイルを引いて鶏肉とナスを中火で炒めて、塩コショウします。
7.
薬味のみじん切りと鷹の爪を入れて炒めて、あわせ調味料を回しかけて少しも火を弱めて全体に火を通します。
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