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ヤマキ白だし!野菜の浅漬けにも
by minmo2✳️2
野菜をヤマキ白だしで漬け込みます。白だしの出汁が染み込み美味しいですよ。
コツ、ポイント
塩の代わりにヤマキ白だしで野菜を漬け込みます!
材料
大根(いちょう切り)
10㎝
人参(いちょう切り)
10㎝
胡瓜(縦縞模様二本スライサー輪切り)
1本
茄子(縦縞模様二本スライサーいちょう切り)
1本
茗荷(輪切り)
二個
青紫蘇(千切り)
5枚
柚子の皮(千切り)
少々
枝豆
少量
ヤマキ白だし
少量
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
糠漬けを作って野菜が余ったので青紫蘇や茗荷や柚子の皮や枝豆や白ごまを加えて塩の代わりにヤマキ白だしで漬け込んでみました。
1.
野菜を切って漬け物容器に入れる。白ごまを加える。ヤマキ白だしを入れて混ぜ合わせて漬け込む。
2.
(1)を作って余った大根の皮と人参の皮と胡瓜の皮と茄子の皮の千切りをごま油で炒めてみりんと薄口醤油で味付けて白ごまon。
3.
ヤマキ白だしで野菜を浸けて余り皮で金平を作りました。
https://cookpad.com/recipe/7800926
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