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簡単さっぱり!我が家の冷や汁
by fuyurecipe
夏に食べたくなるさっぱりした冷汁です!作り方は意外と簡単。そのまま飲んでも、ご飯にかけても、素麺でもいけます◎
コツ、ポイント
きゅうりをしっかり揉んで柔らかくすること!大葉、ミョウガは一緒に揉んでも後から入れてもお好みで。 梅干しがいいアクセントになります。
材料
きゅうり
1〜2本
大葉
2〜3枚
ミョウガ
1/2〜1個
梅干し
2〜3個
味噌
大さじ3〜
本だし
小さじ1
白だし(なくてもOK)
あれば少し
水
適量
すりごま
適量
お好みでオクラ、とろろ昆布、鯖缶など入れても◎(写真はオクラ入り)
適量
このレシピの生い立ち
色々な冷や汁のレシピを参考に、試行錯誤してできました。
1.
きゅうりはスライサーで薄くスライス、大葉とミョウガは千切り、梅干しは種を抜いてたたいてペースト状に。
2.
大きめのボウルにきゅうり、味噌、本だしを入れて、素手でしっかり揉みます。
3.
きゅうりがクタクタになったら他の材料(水以外)を全てボウルに加える。
4.
味をみながら水を加えてよく混ぜる。味が薄くなってしまったり、量を増やしたい時は味噌を足して溶かす。
5.
すりごまを沢山かけて完成!なんとなく味がぼやける時は塩を少し入れるのがおすすめ。
https://cookpad.com/recipe/7800929
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