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サクサク!米粉の黒糖きなこクッキー
by 煮餅もち
小麦・卵・乳製品不使用☆美味しいです!
コツ、ポイント
・油と豆乳をしっかり混ぜて乳化させて下さい。ツヤが出て滑らかになればOK!
材料
〇米粉
50g
〇きな粉
10g
〇大豆粉またはコーンフラワー
5g
〇片栗粉
5g
☆菜種油
35g
☆豆乳
10g
☆黒糖(粉末)
15g
☆甜菜糖
5g
☆塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
お店で買ったアレルゲンフリーのクッキーがとても美味しかったので材料をみながら再現してみました。 良い感じに出来て◎
1.
<下準備> ・オーブンは170℃に予熱しておく。 ・黒糖は粉末でもダマが多いので振るっておく。
2.
〇の材料を袋に入れ、振って混ぜる。
3.
ボウルに☆の材料を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
4.
乳化するとこんな感じ。
5.
ボウルに②の粉類も加え、まとまるまでよく混ぜる。
6.
ひとまとめにして、5mm程の厚さに伸ばす。型抜きしたり切ったりして天板に並べる。
7.
170℃で15分焼成。
8.
粗熱が取れるまで外には出さずに、オーブンの中で冷ます。
9.
サクサク香ばしくて美味しい〜!
https://cookpad.com/recipe/7801054
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