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簡単!豚こまの塩唐揚げ風
by Hitomi_H
白だしであっさりしつつも、ゴマと鰹節で風味豊かな仕上がりに。 豚こまを丸めるので、食べやすい♪
コツ、ポイント
あらかじめ肉をタレに漬け込むと、柔らかくてジューシーに仕上がります。
材料
(作りやすい量)
豚こま肉
300g
酒
大さじ1
白だし
大さじ1.5
すりゴマ
大さじ3
鰹節
1パック
片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げのレパートリーの味を豚こまでもやってみました。 鶏ももだと噛み切るのが大変な下の子でも、しっかり食べてくれました!
1.
豚こまをポリ袋へ入れ、酒、白だしを入れてよく揉む。そのまま冷蔵庫で一晩寝かせると柔らか&味しみしみ!
2.
①のポリ袋へ、すりゴマ、鰹節を入れて揉みながら全体に絡める。
3.
別のポリ袋を用意し、片栗粉を入れておく。
4.
②の豚こまを適量取って両手で転がすように丸め、③の片栗粉の中へ入れる。
5.
③の袋をフリフリして片栗粉を全体に行き渡らせる。
6.
フライパンを熱し⑤の肉を並べ、焼いていく。 (テフロン加工されていれば、油は不要)
7.
適度に転がしながら焼いていく。 塊が大きい時は、一度蓋をすると中まで早く火が通りやすい。
8.
好みの焼き加減になったら、器に盛り付け完成!
https://cookpad.com/recipe/7801273
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