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レアチーズケーキ
by shioya2222
クリームチーズの濃厚な味わいが癖になるレアチーズケーキです。大人から子供まで!
コツ、ポイント
しっかり冷やすのがコツです! 私は前の日の晩にボトムを作って、次の日にレアチーズの生地を作っています。 パルスイートがない方は砂糖70〜90gで作ってみてください!
材料
(15cm丸型)
■
◆ボトム
お好みのビスケット
80g
溶かしバター
30g
■
◆レアチーズ生地
クリームチーズ
300g
パルスイート
大さじ3
生クリーム
1パック
ゼラチン
5g
牛乳
大さじ1
(お好みで)レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもクリームチーズ200gでチーズケーキをつくるのですが、業スーに売ってある300gのクリームチーズで作れないか?と思ったので。 甘すぎず濃厚で何回も作っています。
1.
◆ボトム ビスケットをジップロック等に入れ、叩いて粉砕する
2.
溶かしバターを入れ、ビスケットと馴染ませる
3.
型の底に敷き詰める。 ラップを巻いたスプーンでやると洗い物が減るのでオススメです。
4.
しっかり冷やす。 一晩冷やすと型から外す時に崩れにくくなります。 時間が無い方は冷凍庫に入れて30分!
5.
◆レアチーズ生地 ゼラチンに牛乳を入れ、ふやかしておく
6.
クリームチーズをレンジで加熱して柔らかくする
7.
クリームチーズのボウルに生クリーム、パルスイート(砂糖)を入れ混ぜる
8.
ふやかしたゼラチンをレンジで温めて液状にし、6のボウルに入れてよく混ぜる
9.
型に入れ、しっかり冷やす 一晩が目安です。 冷やした方がずっしりして美味しい…。
10.
★7で入れる生クリームですが、泡立てると写真のようにムースのようになります!しゅわしゅわで美味しいです♡
https://cookpad.com/recipe/7801306
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