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小麦不使用!米粉の絞りクッキー(紅茶)
by ぱぁる69
バターの香りも良い、グルテンフリーとは思えないサクサクッしゃくっとした軽い食感のクッキーです♪♪
コツ、ポイント
✲全卵は常温に戻しておくこと、少量ずつ混ぜる事で分離が防げます♪ ✲焼く前に1度鉄板ごと冷凍庫に入れると形がより出やすくなります(^^) ✲絞る時は鉄板から1cm程離した状態でやると 潰れずに絞れます♪
材料
(約20個)
バター
45g
全卵
15g
きび砂糖
22g
米粉(ミズホチカラ製菓用)
48g
アーモンドプードル
12g
コーンスターチ
10g
紅茶葉
1パック(2.5g)
塩
ひとつまみ
バニラエクストラクト
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
グルテンフリーで好みのクッキーになかなか出会えず、自分好みに作りました(*ˊᵕˋ*)
1.
バター、全卵は常温に戻しておき、粉類は合わせてふるっておく (バターは指で押して柔らかい状態に)
2.
ボールにバターを入れマヨネーズ状の柔らかさにする
3.
2にきび砂糖を入れよく混ぜる
4.
3に全卵を4~5回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
5.
4に塩ひとつまみ、バニラエクストラクト、紅茶葉を入れてよく混ぜる
6.
5にふるった粉類を入れ切るように混ぜる
7.
6をなるべく空気が入らないように絞り袋にいれ、好みの形に絞る (写真のは6切型で8の字に絞ったものです) 170度に余熱
8.
170度14分で焼く
9.
そのままでも美味しいですが、チョココーティングをしても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7801322
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