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【副菜】大根とキノコの醤油麹バターソテー
by ■まーきー■
大根とバターの組み合わせが絶妙!キノコだけではなく他の食材をプラスするなどアレンジできます!
コツ、ポイント
大根が透き通ってくるタイミングでキノコを炒めることで、大根のシャキシャキ感をややキープしたまま仕上げることができます!
材料
大根(輪切り)
1cm×4枚
エリンギ
1本
舞茸
1/2株
バター
20g
醤油麹の場合
大さじ1
醤油の場合
大さじ0.5
パセリ
お好み
このレシピの生い立ち
作り置きの味方の大根ですが、和風メニューに飽きてしまったため、洋風おかずに仕上げたく、バター醤油で炒めました。
1.
大根は短冊切り、エリンギ、舞茸は大根と同じような長さと幅にカットする (きのこの種類は何でもOK)
2.
フライパンにバターをひいて火にかける。溶けてきてフツフツとしてきたら短冊切りした大根を投入し炒める。
3.
大根がやや透き通ってきたら、キノコを入れて炒める。
4.
醤油麹(醤油でもOK)をいれて、混ぜ合わせながら炒める。
5.
仕上げにお好みでパセリを加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7801378
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