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【覚書】にんじんのマリネ
by にゃもすけ♡
にんじん2本をペロリです♡ 付け合わせや箸休めに♪
コツ、ポイント
ピーラーで仕上げた部分は、すぐに食べたい用です(笑)
材料
(2人分)
にんじん
2本
★砂糖
大さじ1
★味噌または粒みそ
大さじ1
★りんご酢または米酢
大さじ1
★ごま油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★ポッカレモン
小さじ1/2弱
★塩またはマジックソルト
少々
★お好みですりごま
少々
このレシピの生い立ち
知り合いに聞いたレシピを自分流に少しアレンジしました。 よく作るので、覚書です。
1.
にんじんのヘタと根っこ部分を切り落とし、皮をむいてから、ボールの中でピーラーでスライスする。芯が残ったら千切りにする。
2.
にんじん2本目の前に、★の調味料を入れて混ぜる。(にんじんがクタッとして体積が減り、2本目が作業しやすくなる)
3.
にんじん2本目を【1】と同じようにピーラー&千切りして混ぜる。
4.
ピーラーで仕上げた部分を味見して、塩加減などを調整する。
5.
冷蔵庫に1〜2時間、または一晩寝かせて味をなじませて完成。 ヽ(´▽`)/
https://cookpad.com/recipe/7801425
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