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*えびとスナップエンドウの炒め物*
by Keiboubou
えび、スナップエンドウなどを炒め合わせ、ナッツも美味しいアクセントに。副菜のホットサラダとしても使えます。
コツ、ポイント
・スナップエンドウは下茹でを省いてそのまま人参と炒めても。
材料
(2人分)
スナップエンドウ
30g
にんじん
1/3本
きゅうり
1/2本
むきえび
4~6尾
ごま油(炒め用)
少量
☆えびの蒸し汁
小さじ2
☆塩
1つまみ
☆こしょう
少々
☆ごま油
少量
ピーナッツ
大さじ1
このレシピの生い立ち
スナップエンドウを美味しく食べたくて、韓国のえびと松の実の炒め和え(テハチム)をイメージして作ってみました。
1.
スナップエンドウは筋を取り、さっと下茹でし、半分に切る。 にんじんは斜め薄切りか短冊切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
2.
むきえびは酒をふり、レンジで1~2分加熱する。蒸し汁も取り置く。
3.
フライパンにごま油を温め、人参を炒める。 スナップエンドウときゅうりを加えさっと炒める。
4.
えびとピーナッツ、☆を加え炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7801714
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