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米粉米油バナナカップケーキ
by 気まぐれさっさ
優しいおやつ作り
コツ、ポイント
卵黄卵白を分けることでベーキングパウダーなしのカップケーキをつくれる。 メレンゲをしっかり立てて冷やしておく。 牛乳を豆乳にしても良いかとおもいます。
材料
バナナ
1本(90g程度】
卵白
2個分
砂糖
60g
バニラオイル
数滴
卵黄
2個分
牛乳
50cc
レモン汁
小さじ1
油
50g
米粉
140g
アーモンド
適宜
このレシピの生い立ち
完熟バナナを消費するためと 百均のシリコンカップを使ってみたくて。
1.
材料を測る。バナナはつぶしてレモン汁かけておく。 卵白に砂糖を入れてメレンゲをつくる。 冷蔵庫で冷やしておく。
2.
卵黄を混ぜてバニラオイルを入れ牛乳、米油を加えて混ぜる。つぶしバナナ、米粉を入れて混ぜ合わせる。
3.
冷やしておいた卵白を2、3回に分けて混ぜてカップに流しアーモンドのせて焼く。180℃18分から21分ほどで完成。
https://cookpad.com/recipe/7801902
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