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カリカリ☆車麩のヴィーガン唐揚げ
by うちゅう食堂
物足りなさを感じがちなヴィーガン唐揚げですが、衣がカリっとすれば見た目も味もかなり満足度があがります!!
コツ、ポイント
★の漬け汁を濃いめにし、にんにく・しょうがも多めにするのがおすすめです。 美味しいですが衣がかなり分厚いので常食はおすすめできません…たまのお楽しみで。
材料
(4人分)
車麩
4枚
★しょうゆ
大さじ3
★水
250㏄
★おろしにんにく・しょうゆ
各1かけ分
小麦粉(水溶き用)
大さじ3
小麦粉(カリカリ衣用)
大さじ2
片栗粉
1/2カップ
水
大さじ2~
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
いつも物足りないヴィーガン唐揚げののレベルアップを考えていて、ひとまず衣を改良してみたら見た目もよく、家族のウケがとてもよかったので。
1.
★をボウルに入れてよく混ぜ、車麩を入れて硬い部分がなくなるまで戻す。
2.
カリカリ衣のもとを用意。小麦粉と片栗粉をボウルに入れて混ぜ、水を少しずつ入れながら混ぜて小さなダマを作る。
3.
1の車麩を4等分し、ドロドロ状にした水溶き小麦粉を絡める。
4.
3に2の衣をつけ、順次油で揚げていく。(皿などに置いてしまうと衣がはがれてしまうので注意)
https://cookpad.com/recipe/7801979
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