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ハーブ鶏ハム 仕込中
by 猫ひなこ
ハーブ(ローズマリーとバジル)入りの鶏ハム!! ちょっと手抜きして作ってます。
コツ、ポイント
シソをいれて和風にしてもおいしいそうです。
材料
鶏ムネ肉
6枚
ヌチマース塩
適量
はちみつ
一枚に小さじ1
味塩コショウ
適量
ローズマリー
2本分の葉っぱ
スイートバジル
葉っぱ30枚(1枚に5まいずつ)
このレシピの生い立ち
鶏ハムにハーブを入れたい!ということで、作ってみました。
1.
鶏肉の皮をとり、両面に切り込みをいれます。その後はちみつと塩を塗り、塩コショウをします。
2.
鶏ハムを仕込む過程はレシピID777917 に詳しく載っています。 塩コショウのあとに、にスイートバジルをはさみます。
3.
ムネ肉2枚の内側にハバジルを挟みます。外側にローズマリーをくっつけて、タコ糸で縛り、ラップをして輪ゴムでとめます。
4.
前回、塩抜きしない方法でつくっておいしかったので、冷蔵庫で寝かす時間を1日くらいにして、このまま仕上げることにします。
5.
シャトルシェフにハム3本いれて、かぶるくらい水をいれて火にかけます。今回は沸騰してすぐに保温器にいれました。
6.
今、保温を終えて冷まして、とりだしたのですが!とってもおいしいです。 なにより、スープのおいしさにびっくりしました。
https://cookpad.com/recipe/780204
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