文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚バラブロックとキャベツの塩麹レモン鍋
by ちほちっち
豚バラブロックの新しい楽しみ方、ゴマ油のコクとレモンのサッパリがよく合います。ご飯のおかずにも、ビールのアテにも♪
コツ、ポイント
家にある調味料でできます
材料
豚バラブロック
400g
塩麹、生姜麹、玉ねぎ麹
大さじ2程度
ゴマ油
50cc
キャベツ
好きなだけ(5枚以上)
長ネギ
2本はほしい
チンゲンサイ
2束
きのこ(椎茸、えのきなど)
好きなだけ
レモン
好きなだけ
☆水
700cc
☆酒
100cc
☆鶏ガラスープの素
小さじ4
このレシピの生い立ち
家にある材料で、いつもと違う料理に挑戦したかったから、というのと、レモンを大量にいただいたので消費したくて。
1.
豚バラブロックは1cm弱ほどに切り、塩麹に漬ける(今回は生姜麹+玉ねぎ麹、常温で15分ほど)
2.
鍋にゴマ油をたっぷり敷き、1を両面焼く(焼き色がつくまで)
3.
キャベツはざく切り、長ネギはぶつ切りか斜め切り、チンゲンサイ、きのこは食べやすくそれぞれ切る
4.
2から豚バラを一度取り出し、キャベツの芯(薄切り)と長ネギを入れしっかり炒める
5.
キャベツ、きのこ、☆を投入し煮立たせる
6.
5に2の豚バラを乗せ、20分程度煮込む
7.
チンゲンサイの葉以外の部分を入れ、煮込みながら味を調整
8.
最後にチンゲンサイの葉を入れ軽く煮立たせたら出来上がり
9.
各自串切りのレモンを絞って、いただきます!
https://cookpad.com/recipe/7802231
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.