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スパイシーカルボナーラ
by クック3PDRIX☆
お店で食べた味を食べたくて、再現しました。辛さの強さはチリソースで調整してください。
コツ、ポイント
気を入れすぎると固まるので、必ず卵黄を入れる時、入れた後は火にかけないでください。
材料
唐辛子オイル
大さじ2
エビ
4尾
ベーコン(パンツェッタ可)
100g
バター
20g
チーズ
30g
牛乳
300cc
スイートチリソース
大さじ2
卵黄
3個分
パスタ
200g
温泉卵
2個
このレシピの生い立ち
お店で美味しかったので、ついつい店員さんに作り方を聞いて、試しに作りましたが、美味しかったです。
1.
唐辛子オイルをフライパンに大さじ2入れます。
2.
フライパンが温まれば、エビ、ベーコン(パンツェッタでも可)を入れて、色が変わるまで炒めます。
3.
そこに、バターを入れます。全体に馴染むまで炒めます。
4.
チーズを入れて、全体に混ざると牛乳、スイートチリソースを入れます。
5.
中火でグツグツするまで、煮込むと火を止めます。
6.
火を止めてすぐに卵黄を入れて、素早くかき混ぜ、混ざれば、あらかじめ茹でていたパスタを絡めます。
7.
お皿にもりつけたら、真ん中に温泉卵を乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7802444
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