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ブロッコリーマリネのrawグリーンサラダ
by rinrin8
大皿rawサラダシリーズのひとつです。茹でないブロッコリーをたっぷり味わえる一品です。
コツ、ポイント
ブロッコリーは大きさに合わせて食べやすい幅でスライスしてください。塩で揉むことで茹でなくても、しんなりとして食べやすくなります。
材料
(4人分)
ブロッコリー
小1株
塩
少々
サニーレタス
4枚
プチトマト
4個
ブロッコリースプラウト
ひとつかみ
ベビーリーフ
40g
■
☆マリネ液
醤油
大さじ2
レモン汁
大さじ2
クリーブオイル
大さじ2
メープルシロップ
小さじ1
一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
生野菜をおいしくたべるメニューのひとつです。茹でないので、ビタミンの流出もなく、歯ざわりも楽しめます。モリモリ食べましょう。
1.
ブロッコリーは切り分けて3等分くらいのスライスにし、塩を振っておく
2.
サニーレタスは手でちぎり、ベビーリーフと合わせ洗って、水気をきっておく
3.
ラディッシュは千切り、プチトマトは半分に切る
4.
マリネ液をつくる。塩を流し水気を切った1を5分ほどつけておく。
5.
皿に2と3、スプラウトを盛りつけ、マリネしたブロッコリーを盛り、残ったマリネ液をかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7802468
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