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我が家の薬味っくす
by ★なみ☆
暑い夏にサッパリとする薬味っくすはいかがでしょうか♪
コツ、ポイント
しっかり水気を切って下さい。水分が多く残ってると痛みやすくなります。1週間くらいは保ちますが、なるべく早めに消費を。
材料
茗荷
1パック〜(3本〜)
大葉
1束(10枚〜)
小ネギ
1袋
このレシピの生い立ち
暑い夏、冷たいお素麺、冷麦、蕎麦、うどん…都度、薬味を準備するのが面倒だったので(笑)
1.
材料はこの3点のみ。 (茗荷好きなので、私は2パック使用)
2.
茗荷の根元を切ったら、半分にして千切りにします。
3.
大葉も茎を切ったら、半分にして千切りにします。(半分にして重ねて切ると早いです)
4.
小ネギは根元を切り落とし、小口切りにします。(先に半分に切ってから、小口切りにすると早いです)
5.
切ったら全てザルボウルに入れます。茗荷と大葉にアクがあるので、軽く水に晒しつつ混ぜます。
6.
キッチンペーパー等を使ってしっかり水切りします。(私は少しザルのまま放置、ある程度水が出たらペーパーしてます)
7.
完成♪お素麺、冷麦、冷たいお蕎麦、うどんにピッタリ合います♪
8.
【使用例①】 麺類以外に、しゃぶしゃぶや茹で鶏のお肉料理、厚揚げや栃尾揚げ等の焼き物にも◎
9.
【使用例②】 明石焼き風にたこ焼きにトッピングも美味しいです♪
10.
【使用例③】 唐揚げにトッピングし、お酢やレモン汁を掛けるとサッパリ食べれます。
11.
【使用例④】 熱々の餃子にトッピングして、お酢(かけて食べるタイプ)も合います。
https://cookpad.com/recipe/7802471
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