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春キャベツオープンオムレツ
by ともり☆でり
男子おススメ!春キャベツを美味しくたくさん食べれます。調味料を少なくキャベツをサックリ炒めトロトロの卵で召し上がれ
コツ、ポイント
春キャベツは余熱でも火が通り柔らかくなります。あまり炒め過ぎず食感を残します。ほんのり塩加減がキャベツの香りも楽しめます。
材料
春キャベツ
大4枚
春人参(細切り)
適量
アスパラガス
6本
豚バラ肉スライス(1口大)
2枚
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
料理酒
大さじ1
にんにくチューブ
1cm
卵(L)
2個
牛乳または豆乳
15cc
このレシピの生い立ち
息子が野菜炒めが大好きで、地元の春キャベツを使い作りました。我が家の男子はこの野菜炒めが大好きですが、より春らしく卵をのせたらあっという間にぺろり!私の口には入りませんでした(笑)
1.
春キャベツは手で一口大にちぎります。アスパラはピーラーで根本の皮をむき3cmくらいに切ります。
2.
フライパンで豚バラを焼目が付く程度に炒め人参を加え香ばしくなったらアスパラ、春キャベツの芯部分を加え1分程炒めます
3.
2に残りの春キャベツを加え料理酒、鶏がらスープの素・にんにくチューブを合わせ4・5振り炒め調味料が絡め、器に盛り付けます
4.
キャベツを炒めたフライパンに溶き卵+牛乳を加えた卵液を入れ中火で半生くらいまで火をいれます
5.
器に盛り付けたキャベツの上に卵をのせ完成です。あれば乾燥パセリをふりかけます。
https://cookpad.com/recipe/7802553
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