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鯖の生姜煮 #さっぱり
by obaba3
生姜醤油がトロミがあることで、最後まで美味しく食べられます。ご飯との相性抜群!お弁当にもおk
コツ、ポイント
下処理をしっかりする事と生姜汁を馴染ませることで、臭みが無くなり食べやすくなります!
材料
鯖
6切れ
片栗粉
適量
油
適量
三温糖
大さじ2
濃口醤油
100cc程度
酒
大さじ1
生姜
一欠片
このレシピの生い立ち
テレビで見て、美味しそうだったので、家にあるもので、何となく同じように作ってみました
1.
鯖は、適当な大きさに切る
2.
鯖を熱湯にくぐらせ、表面を流水で洗い、生姜汁をかけて馴染ませたら、片栗粉を満遍なく付ける
3.
鯖を1cmほどの油で揚げる。 身の方から揚げると皮が縮んでも大丈夫!
4.
揚げた鯖を、三温糖・濃口醤油・おろし生姜・酒を煮たたせたものに入れて、しっかり絡め暫くおいてトロミが出たら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7802589
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