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簡単、大根の漬物!
by クックLIZN41☆
我が家は、テーブルに漬物がたくさん並びます。この大根の漬物は、箸休めやお茶漬け等によくあいます。お箸がとまりませんよ。
コツ、ポイント
大根が多くても、汁が少なくても、かき混ぜることで、全体に味が染み渡ります。味が濃いのが気になる方は、醤油の量を減らし酢とみりんの量を、増やすとよいかと思います。我が家は、夕飯のときに作り、次の日の朝食と夕食の食卓に出しています。
材料
大根の葉っぱ
お好きな量
大根
1/3〜1/4本
塩
ほんの少し
醤油
50ml
酢
50ml
みりん
30ml
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱが好きで、使いたかったので、大根の葉っぱ入り漬物を作りました。
1.
大根の葉っぱをよく洗い細かくきる(大根葉っぱは、なくても良いがあったほうが美味しい。今回は、大根の葉っぱが少なかった)。
2.
大根を細く切り、大根の葉っぱの上にいれる。
3.
ほんの少しの塩を入れ、塩もみをし数分おく。数分立ったら水切りをする(少し薄味に作りたかったら、水洗いをしても可能)。
4.
ボールに、醤油、酢、みりんをいれ、全体に絡むように混ぜて、大根を平らにして、ラップをし冷蔵庫へ。
5.
つけ汁が足りない時は、数時間後に全体に色がつくように混ぜる。半日漬けたら、汁を捨て器にのせる。
https://cookpad.com/recipe/7802613
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