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ゴーヤとあさりのツナバター炒めとスープ
by 郡山市
ゴーヤのわたは果肉よりビタミンCが3倍以上多く、栄養が豊富なため、ふわふわ食感を活かしたスープにしました。
コツ、ポイント
ゴーヤの下処理に塩と砂糖を使い、苦味を極力無くして食べやすく仕上げました。
材料
(2人分)
■
ゴーヤとあさりのツナバター炒め
ゴーヤ
1本
あさり
30g
ツナ
1缶
バター
8g
こしょう
少々
塩
少々
砂糖
小さじ2
■
ゴーヤのわたのふわふわオニオンスープ
ゴーヤのわた
1本分
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
コンソメ
小さじ1
パセリ
少々
塩こしょう
少々
水
400CC
バター
5g
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
【1品目】ゴーヤのわたをとって薄く切り、塩と砂糖をまぶして10分置く。
2.
【1品目】ゴーヤをお湯で下茹でする。
3.
【1品目】フライパンにバターを溶かし、茹でたゴーヤとあさりを入れて火を通す。
4.
【1品目】ツナを加えてさっと炒め、こしょうと塩で味を整えて完成。
5.
【2品目】ゴーヤのわた、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
6.
【2品目】鍋にバターを溶かし、わたと玉ねぎをさっと炒める。
7.
【2品目】火が通ったら水を加えて煮る。
8.
【2品目】コンソメ、塩こしょうで味を整え、溶いた卵を加えて少し煮る。
9.
【2品目】皿に盛り、パセリをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7802820
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