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春キャベツと鶏むねひき肉の重ね蒸し
by 楓カモミール
旬の春キャベツと鶏むねひき肉で作る、手軽でさっぱりとしたメインおかずです。
コツ、ポイント
薄味なので、お好みで醤油やポン酢などを かけて下さい。 ⑦で吹きこぼれが心配な時はフタをずらして下さい。 直径20cm×高さ8cm位の鍋だと作りやすい です。 食べる時に上下に分かれてしまいますが、ご容赦下さい…。
材料
(3〜4人分)
春キャベツ(普通のでも)
1/4個(230g)
和風出汁の素(顆粒)
小さじ2
刻みネギ(市販)
適量
■
【肉だね】
鶏むねひき肉
300g
豆腐(絹ごし)
150g
塩
小さじ1/4
こしょう・生姜チューブ
適量
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
キャベツの葉を、1枚ずつきれいに剥がすのが苦手なので、細切りにしてみました(^.^;
1.
キャベツは塊のまま削ぐようにして、長細い乱切りにします。
2.
ボウルに片栗粉以外の肉だねの材料を入れ、混ぜ合わせたら 片栗粉を加え更に混ぜます。
3.
鍋にキャベツの1/3量を敷き、ひき肉の半量を乗せ広げます。 これをもう一度繰り返します。
4.
最後に残りのキャベツを乗せ、ヘラで軽く押さえます。軽く塩・こしょう(分量外)を振ります。
5.
計量カップに出汁の素と、お湯を少量入れて溶かしたら、水を足して200mlにします。
6.
鍋に注ぎ入れます。 フタをして中火にかけます。 (2〜3分)
7.
沸々としてきたら、弱火にしフタをして25分位煮ます。
8.
ヘラで1人分ずつ取り出し、皿に盛り付けて刻みネギを乗せて完成です!
9.
洋風の味にする時は、 出汁の素→コンソメにして、上に ケチャップをかけて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7802845
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