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色変なし♪サクサク食感の蓮根のきんぴら♪
by あわてん坊の奥さん
あと1品♪ サクサク食感♪美味しい 蓮根のきんぴら(*^O^*)
コツ、ポイント
蓮根を2分茹でる事で 灰汁抜きを兼ね、色変せず、 食感も良くなります(*^O^*)♪
材料
(3~4人分)
蓮根
200~230g
水(茹で用)
500cc
塩
小さじ1
■
≪たれ≫
味醂
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ2/3
胡麻油
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
鷹の爪(輪唐辛子)
好みの量
このレシピの生い立ち
蓮根を美味しく食べたい♪ 色変しないストックおかずに (*^O^*)♪
1.
≪たれ≫ 調味料を 混ぜ合わせておく。
2.
≪作り方≫
3.
蓮根はアルミホイルを くしゃくしゃにし、 こすり、 水で汚れを落とす。 (皮は剥かなくてOK)
4.
フライパンに水、塩を 入れ、沸騰させる。
5.
蓮根は半分に切り、 均等に薄切り。
6.
沸騰した湯に蓮根を入れ 2分、茹でる。
7.
ザルに上げ、水気をきる。
8.
フライパンを洗い、中火。 合わせておいた たれを入れる。 ふつふつしてきたら、 蓮根も加える。
9.
全体にたれが 絡まる様に混ぜ、 たれがなくなるまで。
10.
皿に盛り付け。
https://cookpad.com/recipe/7802909
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