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いっぺんに作る親子丼
by さと@まっちゃん
肉と卵でタンパク質、玉ねぎでお野菜、短時間で作れるお利口ごはん。
コツ、ポイント
卵をケチらないこと。美味しい調味料を使うこと。
材料
(3人分)
玉ねぎ
1/2個
■
調味料
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1弱
水
200cc
■
具材
鶏もも
1枚
卵
5個
海苔
3枚
このレシピの生い立ち
母に教わった通り、醤油とみりんを1:1で、お砂糖を少し加えて甘めにした味付けで作っています。
1.
フライパンに煮汁と玉ねぎを入れて、火をつける。 弱火〜弱めの中火くらいで。
2.
煮たたせる間に鶏肉を小さめの一口大に切り、フライパンに加える。
3.
少し火を強め、グツグツ状態で煮込みつつ、アクが出れば取る。
4.
卵を割っておき、黄身と白身を箸で切り離しておく。 あまり混ぜすぎない方が好き。混ぜたい人はガンガン混ぜてどーぞ。
5.
鶏肉を転がしながら5分ほど煮たら、卵を半分流し入れ、ふたをして沸いたら、残りを加える。
6.
ふたをしたまま火を止めて、卵がお好みの固さになるまで待つ。 30秒〜1分くらい。
7.
器にご飯とともに盛り、海苔を乗せて出来上がり。
8.
三葉とか、なんでもお好みのものでいいですが、私は少し苦手なので海苔にしています。
https://cookpad.com/recipe/7803085
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