コツ、ポイント
同じ厚さに切る。
鍋底に綺麗に並べて落とし豚をする。
盛り付けを綺麗に並べる。
このレシピの生い立ち
またの名を大根の柚子唐辛子煮浸しかな?
1.
大根の下部を縦半分の半月からの2ミリ薄切にする。
2.
鍋に薄切大根を綺麗に並べて、酒、白だし、柚子粉、粗挽き唐辛子、水、を加える。
3.
落とし蓋をして中火で煮立てたら火を止めてそのまま粗熱を取る。
4.
冷めたら皿に盛り付け冷蔵庫で冷やして出来上がり!
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