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マーボー里芋
by 小牧市
小牧市の学校給食に登場している、みんなが大好きなマーボー豆腐を、里芋にしてアレンジしました。
コツ、ポイント
里芋も片栗粉をまぶし揚げているので、煮崩れもなく、ほどよいトロミがつきます
材料
(4人分)
里芋
大4個
片栗粉
適量
揚げ油
適量
豚ひき肉
100g
ピーマン
1個
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
A中華だし
小さじ1
A砂糖
小さじ2
Aしょうゆ
小さじ2
A赤みそ
大さじ1と1/2
Aケチャップ
小さじ2
A一味とうがらし
少々
A水
カップ1と1/2
油
適量
このレシピの生い立ち
給食で大人気の辛みを抑えたマーボー豆腐のあんを、里芋とからめました。 旬でさといもがおいしい季節に取り入れました。
1.
里芋は乱切り、ピーマンは細切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.
Aの調味料と水は混ぜておく。
3.
里芋は片栗粉をつけて油で揚げる。
4.
フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを入れ、香りが出たら豚ひき肉を炒める。
5.
にんじん、たまねぎ、ピーマンを加えて炒める。
6.
Aの調味料を加えて煮立たせる。
7.
揚げた里芋を加えて煮る。
https://cookpad.com/recipe/7803754
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