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たけのこごはん
by えりこは
旬のたけのこを存分に味わえる炊き込みご飯
コツ、ポイント
鶏肉を入れるので、先に具だけ炊きます。そうすることで臭みが出ません。
材料
お米
2合
たけのこ(水煮)
200g
鶏むね肉
100g
にんじん(千切り)
少々
めんつゆ(4倍濃縮)
30cc
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
木の芽(なくても可)
好みで
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯は家族みんな好きなので、よく作ります。旬の時に美味しくいただけるように考えました。
1.
たけのこ、鶏肉を適当な大きさに切る
2.
鍋に水250ccと たけのこ、にんじん、めんつゆ、酒、みりんを入れ火にかける
3.
沸騰したら鶏肉を入れ、鶏肉に火が通ったらそのまま冷ます
4.
冷めたら具と煮汁を分ける
5.
その煮汁を使ってお米の水加減をする。足りない時は水を足す。その後に具材を戻し入れ
6.
炊飯器で炊きます
7.
土鍋やstaubで炊く場合 鍋に蓋をし火にかけ沸騰したら火を弱めて、弱火で10分。
8.
火を消してそのまま10分置いたら出来上がりです。 鍋ごと食卓に持っていって、みんなの前で蓋を取るとと盛り上がります
9.
軽く混ぜて好みで木の芽を飾ります
https://cookpad.com/recipe/7803797
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