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カリカリ♡焼き油揚げとほうれん草の梅和え
by 管理栄養士ゆきぼむ
さっぱりとした梅和え♡こんがり焼いたカリカリの油揚げが香ばしく、旨味と食感のアクセントに♪作り置きやお弁当にもおすすめ◎
コツ、ポイント
・お使いの梅干しに合わせて味は調整してください。 ・ほうれん草に火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・油揚げはあまり動かさず、焼き色をつけるようにするとカリカリになります。
材料
(2人分)
油揚げ
1枚(約20g)
ほうれん草
1束(約200g)
しょうが
小さじ1(すりおろし)
梅干し
1個
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
胡麻和えやお浸し以外の食べ方がしたくて、カリカリの油揚げと合わせて梅和えにしました。
1.
ほうれん草は洗って根元を切り落とし、ラップで包んでレンジ600Wで2分~2分30秒加熱する。
2.
冷水で冷ましてしっかりと水気をしぼり、3~4cmに切る。
3.
油揚げは横半分に切ってから1cm幅に切り、油をひかずにフライパンでこんがりと焼く。
4.
梅干しは種を取って包丁で叩き、しょうが、梅干し、しょうゆ、砂糖、ごま油と合わせる。
5.
ボウルにほうれん草、油揚げを入れ、4で和える。
https://cookpad.com/recipe/7803928
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