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本場のレシピ!!ドイツのじゃがいもサラダ
by うららん☆
じゃがいもサラダはドイツ語でカートッフェルザラートと言います。 ドイツでよく食べられる、伝統的な家庭料理です。
コツ、ポイント
混ぜ合わす時に、じゃがいもはつぶれやすいので気をつけて混ぜてください。 蓋つきの鍋で、火を止めじゃがいもを置く事でじゃがいもに味が染みて美味しくなります。 玉ねぎを炒める時は、炒めすぎに注意して下さい。
材料
(2人前)
じゃがいも
中くらい3個
玉ねぎ
2分の1個
パセリ(生or乾燥どちらでも可)
少々
粒マスタード
大さじ2半
酢
大さじ2半
コンソメ
1個
塩・胡椒
少々
オリーブオイル
少々
水
100cc位
このレシピの生い立ち
ドイツの伝統的な家庭料理を教えてもらったからです。
1.
ジャガイモを皮つきのまま鍋で茹でて、皮をむき輪切りにする。 玉ねぎはあら微塵にしておく。
2.
蓋つきの鍋で、オリーブオイル少々を入れ、そこに玉ねぎを入れ中火で白くなるまで炒める。 そこへ分量の水とコンソメを入れる。
3.
コンソメが溶けたら、つぶさないように輪切りにしたジャガイモを加え、火を止め蓋をして10分ほど置いておく。
4.
ボールに粒マスタード、酢、パセリを合わせてよく混ぜ合わせておく。
5.
鍋のジャガイモを、スープも全てボールに移し潰さないように、さっくりと混ぜあわせ、塩胡椒して味を整えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/780401
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