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筍とパンチェッタのグラタン
by アリサ天才宇宙カフェ
筍とパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)のグラタンです。
コツ、ポイント
•ホワイトソースは置いておくと固まるので、作ったらすぐに器に移してラップしてください。 •パンチェッタは買うと高いので豚バラブロックを買って作ると良いです。クックパッドで探してください。 •マジョラムはなくても良いですが、筍と合います。
材料
(3人分)
3.48
-
パンチェッタ
150g
筍
300g
牛乳
600cc
強力粉
60g
バター
60g
コンソメキューブ
2個
チーズ
60g
マジョラム あれば
3枝
このレシピの生い立ち
筍をもらいすぎたのと自家製のパンチェッタがあったのでグラタンにしました。
1.
ゆでた筍を使う。食べやすい大きさに切っておく。
2.
パンチェッタを薄切りにし、食べやすい大きさに切る。パンチェッタがない場合はベーコンでもいいです。
3.
フライパンにパンチェッタを並べる。
4.
弱火で炒めて油を出す。
5.
筍を炒め、塩、胡椒をして味をつける。筍は味が薄いので強めに塩をしてください。
6.
皿に筍とパンチェッタを盛り付ける。
7.
バターを溶かしたフライパンに小麦粉を加え、弱火で温めながらヘラでかき混ぜる。トロトロになるまでかき混ぜる。
8.
牛乳とコンソメキューブを加え、泡立て器でかき混ぜ、弱火で温める。軽くツノができるまでかき混ぜる。
9.
ソースを器に入れる。具材が隠れるように入れ、チーズ、マジョラムの葉を千切ってをかける。ラップをし、焼くまで置いておく。
10.
250°Cに予熱したオーブンで10分+α焼く。チーズの焼け具合で判断する。
11.
焼き上がりを皿に乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/7804127
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