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豚肉ピーマン舞茸の酸辣炒め
by メロンソーダ555
食材の食感を楽しめます。合わせ調味料が美味しく、ご飯が進みます。
コツ、ポイント
工程3で 豚肉はあまり動かさずに焼くとカリッとします。 ピーマンは炒め過ぎないほうが美味しいです。 工程4で ニンニク生姜は香りが出るまで炒めます。 豆板醤の量はお好みで増減しても。 3を戻し入れてからは手早くするといいです。
材料
(2人分)
ピーマン(またはパプリカ)
2個
舞茸
1パック
ニンニク
大さじ1
生姜
大さじ1
ネギ
1/4本
豆板醤
小さじ1/3
米油
適量
豚肉(小間切れ)
200g
■
下味(豚肉用)
…塩
小さじ1/3
…胡椒
適量
…酒
小さじ2
…醤油
小さじ1/2
片栗粉(下味後の豚肉用)
大さじ2
■
調味料
…砂糖
大さじ1
…水
大さじ1
…ぽん酢
大さじ2と1/2
…胡椒
適量
…片栗粉
小さじ1
…ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
DAIGOも台所で紹介されたレシピのアレンジです。
1.
ピーマン・舞茸は一口大、ニンニク・生姜はみじん切り、ネギは細切りにする。 豚肉は下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2.
調味料は合わせておく。
3.
フライパンに米油を熱し、豚肉を焼きカリッとしたら取り出す。油を足して舞茸を炒め、ピーマンも加える。油が回ったら取り出す。
4.
同じフライパンに油を足して、ニンニク生姜を炒め、豆板醤を加える。3を戻し入れ、2を3回に分けて加え、ネギを入れる。
https://cookpad.com/recipe/7804197
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