小規模施設のお昼ご飯のおかずを紹介しています。4人分を目安にしています。
コツ、ポイント
鶏むね肉は厚みがあると、火が通りにくいため、1cmくらいが丁度よいです。寝かせると柔らかく仕上がりやすいです。副菜)豆腐の焼き物、ほうれん草おひたし
このレシピの生い立ち
ハヤシルーの使いかけが残っていたので。
1.
鶏むねは軽く水洗いし、1cm幅ぐらいにそぎ切りし、塩コショウと酒を振り、しばらく寝かせる。
2.
キャベツは洗って1cm幅ぐらいに切る。マッシュルームは汚れを拭いて、スライスする。
3.
①に片栗粉をつけ、油を入れて熱したフライパンで焼き、火が通ったら一旦皿に移す。
4.
フライパンに油をしき、キャベツを炒め塩コショウして、しんなりしたら、皿に移す。
5.
フライパンに☆を入れて煮立たせたら、焼いた鶏むね肉、マッシュルームをいれて煮込み、鶏むね肉に味が馴染んたら火を止める。
6.
皿に炒めたキャベツを敷き、煮込んだ鶏むね肉、マッシュルーム入りソースをを盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7804206
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.