文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イシスキで若鶏のもも肉ステーキ春キャベツ
by Aranjuez5
ガッツリと食べたかったので、若鶏のもも肉ステーキを。春キャベツ・白菜と合わせて。
コツ、ポイント
若鶏のもも肉が厚切りなので、7で中までしっかりと焼けているか、確認したほうが良い。
材料
(1人分)
若鶏のもも肉
約320g
岩塩
適量
EXVオリーブオイル
適量
おろしにんにく
大さじ1程度
EXVオリーブオイル
適量
粗挽き胡椒
少々
春キャベツ
1葉程度
白菜
少々
カニカマ
2本
シラチャーソース
大さじ2程度
天かす
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
ガッツリと食べたかったので、久しぶりに若鶏のもも肉を使ったチキンステーキを。牛肉だとなかなかこれだけの厚切り肉は使えないね。付け合せは春キャベツと白菜で。
1.
若鶏のもも肉は両面に岩塩を刷り込み、1時間程度おく。
2.
流水でよく洗い、水気を拭き取り、両面に粗挽き胡椒を振り、しばらく置く。
3.
なお鶏皮の下を切り、おろしにんにくを塗っておく。
4.
春キャベツと白菜は適当な大きさにちぎり、塩もみしておく。
5.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
6.
若鶏のもも肉を皮目を下にして投入。しばらく炒める。底面に焼き色が漬けば、反転させる。
7.
念の為3等分し、中がしっかりと焼けているか確認する。焼けていれば洋皿に移す。シラチャーソースをかけておく。
8.
スキレットに春キャベツと白菜を投入。軽く炒める。炒め上がれば洋皿に移す。
9.
最後にカニカマと天かすを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7804243
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.