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餃子と長ネギの変わり種アヒージョ
by ふるかねるり
オリーブオイルの沁み込んだ餃子が絶品です!餃子の皮に敢えて穴を開けるのがポイント。
コツ、ポイント
「エキストラバージンオリーブオイル」ではなく「ピュアオリーブオイル(=ただのオリーブオイル)」がベター。前者は匂いと味が強過ぎるのです。 長ネギはコロコロ転がして、しっかり塩胡椒を馴染ませましょう。 餃子の皮は破れても一向に構いません。
材料
(2)
オリーブオイル
200cc
にんにく
1かけ
鷹の爪
1個
餃子(生orチルド)
4~6個
長ネギ
1本
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
アヒージョに入れて美味しい食材を常に探しています。餃子はほんの一例です。これからも変わり種アヒージョを紹介していければと思います。
1.
長ネギを約1.5cm幅に切り、塩胡椒を多めにかけてよく馴染ませます。 長ネギの青い部分はよく洗っておきます。
2.
餃子の皮にフォークや竹串で数か所穴を開けます。
3.
フライパンにオリーブオイル・長ネギの青い部分、半分に切ったニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけます。
4.
小さな泡が出てきたら長ネギの青い部分を取り除き、餃子と長ネギを入れます。 蓋をしてそのまま弱火で10分煮込めば完成です。
https://cookpad.com/recipe/7804381
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