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ごはん泥棒!ねぎだく麻婆茄子
by ぶんぶんチョッパー
ご飯のおかずにも、おつまみにもピッタリ! 白ネギの消費にも◎です。
コツ、ポイント
[工程4]なすに完全に火が通ってなくてOKです。
材料
(2人分)
■
ぶんぶんチョッパーR(640ml)使用
なす(中)
2本
豚ひき肉
100g
□長ネギ
120g(1~1.5本)
□生姜
1かけ
□ニンニク
1かけ
片栗粉
小さじ2
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★味噌
小さじ2
★豆板醤
小さじ1
水
200cc
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
ねぎだくだから美味しい♡ ネギが絡んだあんをご飯にのせて食べても美味しいです♪
1.
なすは縦長に食べやすい大きさに切る。 長ねぎは2cm幅に切る。
2.
★を混ぜ合わせて、合わせダレを作っておく。
3.
□を『ぶんぶんチョッパー』に入れて、みじん切りにぶんぶんする。
4.
フライパンに多めのサラダ油を熱し、1のなすを入れ表面に油がまわり、焼き色がついたら取り出す。 ※追記あり
5.
4のフライパンで豚ひき肉を炒め、肉の表面の色が変わったら3を入れ香りづくまで炒める。
6.
片栗粉を加え軽く炒めたら、2の合わせダレと水を加え軽く混ぜる。
7.
沸騰したら4のなすを戻して、とろみがつくまで煮て完成。
https://cookpad.com/recipe/7804578
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