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エリンギと小松菜の焼き和え☆柚子胡椒
by ♥黒チワワ♥
小松菜の茎のところで作る和え物です。焼いて水分を飛ばしてから和えるから、旨味がぎゅーっと凝縮されて美味。作り置きにも。
コツ、ポイント
小松菜の葉を使わずに茎だけの方が、時間がたってもベチャッとなりにくくておすすめです☆ 葉はスープとか別の料理に使ってくださいね。
材料
(2人分)
エリンギ
1パック
小松菜(茎のところだけ)
3〜4株
塩コショウ
少々
☆柚子胡椒
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆酢
大さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
作り置きは、水気が出てくると味がぼやけるのが難点でした。そのためなるべく美味しさを保てるように工夫してみました。 これは、帰りの遅い夫にぱぱっと出せて重宝している一品です。
1.
エリンギは一口大の薄切りにする 小松菜は、根本〜茎の部分だけ使いう。エリンギと同じ長さに切る。
2.
油をひかずに、フライパンで弱火〜中火で炒めます 中の水分を飛ばすために焼くイメージです
3.
エリンギに焦げ目がつき、しんなりしてきたら、塩コショウをふる さらに水分が出るので、水気を飛ばしながら炒め続けます
4.
余分な水分が消えて、しんなりしたら、火をとめます フライパンの中で☆を加えて、和えます
5.
保存容器にうつし、冷めたら冷蔵庫へ。完成です 出来立てよりも、味がしみて美味しくなりますよ。ぜひ冷やしてください。
https://cookpad.com/recipe/7804675
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