文字サイズ:
小
中
大
印刷する
キャラメル風味のにんじんケーキ
by yumira
千切りニンジンをキャラメル風味で!
コツ、ポイント
きっちり包んで冷蔵庫で保存。日ごとにおいしさが増します。
材料
(24センチ角型1台分)
■
キャラメルニンジン
ニンジン
150g
水
30cc
砂糖
大2
レモン汁
小2
バター
大1
■
ケーキ生地
ソフトマーガリン
150g
砂糖
140g
卵
2個
あんずジャム
50g
ヨーグルト
50g
ココナツ
30g
バニラエッセンス
少々
シナモン
少々
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
小1.5
飾りクッキー
16個
このレシピの生い立ち
甘くておいしい雪下ニンジンが手に入ったので、ケーキにしました。
1.
ニンジンは皮をむいてせん切りにする。 ・耐熱ボールに入れて蓋をし、水を回しかけ電子レンジで加熱する。500ワット5分
2.
熱いうちにボールに出てきた煮汁を蓋で押さえながら鍋に移す。
3.
砂糖とレモン汁を加えて鍋を火にかけ、汁を煮詰めてキャラメル状に焦がす。
4.
ニンジンを鍋に入れてかき混ぜ、キャラメル味を染み渡らせる。バターを入れて混ぜる。
5.
ケーキ生地を作る ・ボールにマーガリンを入れて泡だて器でかき混ぜる。砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでかき混ぜる。
6.
卵を一つずつ割り入れてはしっかり混ぜる。あんずジャム、ヨーグルト、ココナツ、バニラエッセンス、シナモンを加えて混ぜる。
7.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら半量を加える。ゴムベラに替えて練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
8.
残りの粉を振るいながら加え、ニンジンを入れ、粉をまぶしながら混ぜ合わせる。
9.
180℃のオーブンで40分くらい、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。 しっかり冷ましてからカットする。
10.
そのままでおいしいですが飾りクッキーを載せると子どもに喜ばれます。
https://cookpad.com/recipe/7804842
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.