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超簡単★ホクホクじゃがいものポタージュ
by Maena
なめらかさよりもホクホクとした美味しさに作りました。
コツ、ポイント
水溶きではなく、お酒で片栗粉を溶くことで薄まらず、風味をアップすることができます(^^) じゃがいもはお好みでしっかりマッシュしたり、逆に粒感残したりで口当たりの違いを楽しめます(^^)
材料
(4人分)
じゃがいも(メークインまたは男爵)
中2個
水
400ml
牛乳
300ml
丸鶏がらスープの素
小さじ1
塩
小さじ1/2
■
酒溶き片栗粉
酒
20ml
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
市販のポタージュスープを真似しようと片栗粉でとろみを付けたら思いの外、簡単にできました(^^)
1.
じゃがいもを洗って、皮をむきやすくするため、包丁で一周切れ目を入れます。
2.
じゃがいもを器に入れ、ふんわりラップをして600wで3分、一度取り出してじゃがいもを返してからさらに600wで3分。
3.
鍋に水を入れ、沸騰させます。
4.
レンジで柔らかくなったじゃがいもの皮をむきます。 ※火傷に気をつけて。しばらく置いて持てるくらい冷ますとやりやすいです。
5.
鍋に丸鶏がらスープの素と塩、フォークなどで一口大につぶしたじゃがいもを入れます。
6.
牛乳を入れ、沸騰寸前で鍋を素早くかきまぜながら、酒溶き片栗粉を入れ、とろみを付けてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7804879
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