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☆アンチョビ香る♪ 野菜のパン粉焼き☆
by gabibi
アンチョビの塩気&旨味でほとんど調味いらず! お野菜とろ~り&パン粉でサクッの食感が楽しめますよ~♡
コツ、ポイント
3の工程で、トマトの旨味がなすに充分しみ込むように、煮詰めるのがポイントです♬
材料
(1~2人分)
オリーブオイル
大さじ1
アンチョビ(フィレ)
2枚
にんにく
1/2片
なす
1本
トマト
1個
塩・こしょう
少々
○パン粉
大さじ1
○粉チーズ(なくても)
大さじ1/2
○ドライハーブ(バジル・オレガノ等)
小さじ1~
このレシピの生い立ち
冷凍庫に沢山入っている「パン」。。。 そのまますりおろして、生パン粉にしてみたので、それを活用したくて♬ 冷蔵庫の片隅へ追いやられていた「アンチョビ」も登場させてみました(●^o^●)
1.
にんにくをみじん切り、なす&トマトを1.5cm程度の角切りにしておく! アンチョビも適当な大きさに切っておく!
2.
フライパンにオリーブオイル、1のにんにくを入れ、弱火にじっくりかけ、香りがたったらアンチョビを入れて中火で炒める!
3.
2に1のなす&トマトも入れ、トマトを潰しながら炒める。 トマトの汁が1/3量程度になるまで煮詰め、塩・コショウ!
4.
耐熱容器に3を移し、合わせた○を上に乗せ、オーブントースターでパン粉に焦げ目が付く程度に焼いて完成! (10分弱程度)
5.
カンタン&ヘルシーレシピコンテストで『奨励賞』を頂きました♡ 本当にありがとうございます。+゚;;;;;☆;;;;;゚
6.
09年10月30日 話題入りしました✿ 作ってくださった皆さん、レシピを見てくださった皆さん、本当に感謝してます♡♡♡
7.
「酸化防止剤無添加 サントネージュワイン」のリーフレットとして掲載頂きました♡ ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/780491
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