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ふきのとうで春の彩り♪ずぼら春眠煮…☆彡
by みふみ
ふきのとうを手軽に楽しむために考案……。 今では春の晩酌メニューとして我が家の定番です♪
コツ、ポイント
大根とふきのとうは増えても減っても問題なし! 従って調味料の分量も、材料を耐熱容器に入れた時点&レンジにかけながら、お好みで随時調整してください。 ゆず味噌は市販のチューブ入りが便利です♪
材料
(2人分)
大根
8~10㎝程度
油揚げ
1枚
ふきのとう
多くても少なくても
酒
1/4~1/3カップ程度
みりん
1/4~1/3カップ程度
だし醤油
大さじ2程度
ゆず味噌
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
毎春我が家へやって来る大量のふきのとう。よりお手軽に&ちゃんとおかずに、を繰り返してここへたどり着きました。見た目より全然手間がかからないのもお気に入りのポイントです♪
1.
大根は皮を剥き厚さ5㎜程度の六ツ切りに、油揚げは湯抜き後5㎜程度の細切りにする。
2.
大根、油揚げの順に耐熱容器に入れ、酒・みりんをまわし入れる。 蓋をして電子レンジにかける(600W・3分程度)
3.
ふきのとうは湯がき、色止めのために一度冷ます。 一口大になるよう、小房に切り分けておく。
4.
耐熱容器を一度取り出し、だし醤油大さじ2を追加する(必要ならば酒・みりんも追加する)。 さらにレンジで3分程度加熱。
5.
様子を見ながら加熱し続け、大根に満遍なく火が通ったら容器を取り出す。 器に大根、ふきのとう、油揚げの順に盛りつける。
6.
煮汁とゆず味噌をを回しかけてできあがり♪ 混ぜながら取り分けていただく。
https://cookpad.com/recipe/780492
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