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厚切りベーコンとほうれん草のパスタ
by 家のピカソ
ベーコン大好き人間集まれー! こんがり焼いたベーコンがたまらなく好きです。
コツ、ポイント
ベーコンを厚くしすぎると、ベーコンだけを食べている感覚になるので、3mm位がちょうど良いと思います。ベーコンは焼いた感じの味にすると、パスタとの愛称が、バツグーンだと思います。
材料
(2人分(120g/人))
鷹の爪(輪切り)
1個
にんにく
1片
タマネギ(中・みじん切り)
半分
ベーコンブロック(短冊切り)
適量(厚み3ミリ位)
ほうれん草
5株
しいたけ
2個
エリンギ(中)
1個
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
適量
塩(パスタ)
適量
昆布茶
小さじ1
このレシピの生い立ち
普段は、ベーコンは買わないのですが、たまたま、妻の機嫌が良くて♪ 大好きなベーコンが買えました。野菜は冷蔵庫の残り物を使い、パスタを作りました。
1.
油をひく前に、ベーコンを最初に炒めます。焼き色が着くまで。
2.
ベーコンを脇に寄せオリーブオイルをひき、タマネギ・にんにく・鷹の爪をいっしょに弱火でじっくり炒めます。
3.
タマネギがしんなりしてきたら、しいたけ・エリンギ・昆布茶を入れて、軽く炒めます
4.
塩・こしょうでしっかり味付けをして、いったん火を止め、パスタを茹で始めます。
5.
ほうれん草を5㎝間隔くらいに切って、ざるに入れておきます。
6.
茹で上がり3分前になったら、フライパンに火をつけておき、ほうれん草の入ったざるをパスタ鍋に入れ、茹でます。
7.
ほうれん草を30秒くらい茹でたら、湯を切ってフライパンで炒めます。塩で味お整えて火を弱火にします。
8.
パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて、具材といっしょに軽く炒めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/780508
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