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たけのことわらびの煮物
by 綾しば
記録用
材料
筍
2本
わらび
500g
だし汁
3〜4カップ
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
記録用
1.
筍の根元部分は半月切り、穂先はくし型切りにする。わらびは7cmくらいの長さで切る。
2.
鍋に1の筍とわらびを入れ、だし汁で煮る。このときアクが出るようならばしっかりと取る。
3.
アクが少なくなったら、醤油・酒・みりん・砂糖を加えてさらに煮こみ、筍に竹串が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7805120
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