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ジャーマンポテト風サラダ
by CupOfTea
ジャーマンポテトをドレッシングで合えてサラダにしてみました。
コツ、ポイント
ドレッシングの量はジャガイモの大きさによっては味が少し濃いめになるかもしれません。
材料
ジャガイモ
6個
ベーコン
90g~、大きい厚切り1枚
レモン汁
大さじ2
リンゴ酢
大さじ1
粒マスタード
大さじ1~1.5
塩
小さじ2分の1位
ブラックペッパー
適宜
蜂蜜かメープルシロップ
大さじ1位
オリーブオイル
少々
パセリのみじん切り
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーのジャーマンポテト風サラダを食べていて、もっと美味しいジャーマンポテト風サラダが作れそう、と思って作ってみました。
1.
じゃがいもは皮を剥いて1.5cm~2cm角位に角切り。 ベーコンは1cm~1.5cm角位の切り。
2.
じゃがいもの水気をキッチンペーパーで確り取ってフライパンに入れ油をヒタヒタ位に入れて中火~強火にかける。
3.
時々混ぜながら揚げて、周りがこんがり色がついて中が柔らかくなったらキッチンペーパーの上に取り油を切る。
4.
ベーコンも少しのオリーブオイルで焦げ目がつくまで炒める。 炒めすぎると油が出過ぎて縮んでしまうので焦げ目がついたら良い。
5.
ボウルにレモン汁・リンゴ酢・塩・粒マスタード・ブラックペッパー・蜂蜜を混ぜておき、炒めたベーコンを油ごと入れて混ぜる。
6.
オリーブオイルも少し混ぜて、揚げたジャガイモ・パセリのみじん切りも混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7805252
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