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根菜たっぷり粕汁
by 埼玉県コバトン
野菜のうま味と酒粕のまろやかなコクがおいしい。 1人分65kcal
コツ、ポイント
献立「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ」 【1人分献立】 エネルギー:551kcal(雑穀米ごはん150g・りんご1/4個含む) / たんぱく質:19%エネルギー / 食塩相当量:1.0g / 野菜使用量:209g /
材料
(2人分)
◎大根
40g
◎にんじん
40g
◎ごぼう
10g
◎油揚げ
9g
長ねぎ
30g
だし汁
1と1/2カップ(300g)
酒粕
20g
みそ
小さじ2
このレシピの生い立ち
提供:鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会 「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ」 ●いわしの大葉香り焼き ●シャキシャキ!白菜とかぼちゃのサラダ ● 根菜たっぷり粕汁(●ごはん・りんご)
1.
大根、にんじんは5mm幅のいちょう切り、ごぼうはささがきにする。
2.
油揚げは熱湯をかけて油抜きし横半分に切ってから細切りにする。
3.
長ねぎは小口切りにする。
4.
鍋にだし汁(酒粕を溶かす分は別に残し)と◎(野菜・油揚げ)を入れ中火で加熱し、大根が軟らかくなるまで煮る。
5.
器に酒かすと(別に取り分けていた)だし汁を入れ溶かす。
6.
弱火にして長ねぎと⑤溶かした酒粕汁を入れ、かき混ぜ具材となじませる。
7.
最後にをみそ入れて火を止める。
8.
■献立「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ(埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内)」の汁物です。
https://cookpad.com/recipe/7805454
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