ハルジオンのキクの香りを生かして、ガパオの香りの代わりに。甘塩っぱい味に合う!和風なガパオライスになりました。
コツ、ポイント
ハルジオンのキクの香りが苦手な人もいますが、逆にそのクセのある香りをガパオの香りの代わりに。沢山入れないと香りが物足りなく感じます。
1.
ハルジオンは花前の新芽の部分。ひとつまみの塩で1分茹でて水に晒し、絞る。5mm〜1cmにカット
2.
その他の食材もカット(野菜は5mm〜1cm角、豚はあら微塵、ニンニクは微塵、生唐辛子は輪切)
3.
フライパンにニンニクを炒め、豚肉、野菜を加え炒める。
4.
★の調味料で味付けし、最後にハルジオンを加える。
5.
諸葛菜(ムラサキハナナ)をあしらいにした→
目玉焼きを乗せてもいいですね。
https://cookpad.com/recipe/7805513
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