茹でていただくゴボウも美味しいし…揚げたゴボウや野菜も それぞれの持ち味があって美味しいと思います♪ 揚げた野菜をレタスでくるんで食べます 【大根サラダ】
1.
牛蒡は細切りし酢水にさらす 人参も細切り アスパラは斜めの2~3㎜幅にきる レタスは食べやすい大きさに 手で裂いていきます それぞれ水けをきっておきます
2.
揚げ油に 牛蒡を入れ 三呼吸して人参を入れ 一呼吸してアスパラを入れ 直ぐに色(アスパラ)がかわったら 全部揚げます
油きりをします
3.
すり鉢に胡麻を入れ ごまを擦り 味噌を加え擦ります マヨネーズや他の○印を菜箸で混ぜ合わせます
4.
器にレタスを敷き 揚げた野菜を盛りつけ(3)をあわせて出来上がりです
レタスでくるむと美味しいですよ
6.
大根の皮をむき 細切りにして 塩(少々)で軽く揉みます わかめは水でもどして 熱湯でサッとかけて食べやすい大きさに切ります
7.
○印とシーチキンを混ぜます(汁は入れません)大根をかたく絞り わかめも水切りして 合わせ混ぜます
9.
揚げたゴボウと野菜で(3)と合わせます(和風ドレッシングを除いて…水っぽさを無くす為)美味しいですよ♪
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