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大豆には、豊富な栄養素が含まれていて、中でも鉄分は動物肉と同等、部位によってはそれ以上に含まれています。 でも、大豆の鉄分はそれだけ食べても吸収されにくいので、ビタミンⅭを含むお野菜と一緒に食べられるレシピを考えました(*^^)v