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お父さんでも失敗しなカルボナーラぁ?
by ウチダシンヤ
失敗しない?そう、玉子使わないからね。えー、じゃあカルボナーラって言わないジャン。 鉄フライパンののお料理です。
コツ、ポイント
とにかくこがさないでね。ゆっくりお料理いきましょう。 母の日に作ってください。 きっと喜んでくれますよ。
材料
(1人分)
調理時間15分
その位で出来ます
ベーコンブロック
温泉饅頭1コ分位
マッシュルーム
2~3個
玉ねぎ
1/4個
塩、胡椒
少々
ポタージュスープ
約150cc
パン粉
大さじ1
パセリ
ほんの少々
チーズ(パルメザンチーズ)
少々(粉チーズでもオッケー)
パスタ
1人分
このレシピの生い立ち
お父さん!5月10日は母の日です。だから日頃お世話になっている奥さんへ作ってあげてください。きっと喜んでくれますよ!
1.
まずはこれ!最後にかける胡椒の換わりに、煎ったパン粉使います。 でも、ただのパン粉ではありません。お父さん特製のパン粉
2.
それは、パン粉にちょっとバターを入れて香り立出せたやつです。 作り方は、フライパンにパン粉を入れきつね色手前になったら
3.
一旦火を止め、バターひとかけを入れ、溶けたらかる~く空煎りです。 煎ったら、みじん切りにしたパセリをいれます。
4.
出来上がりはこんな感じ。 ちなみにパセリは我が家製。 こう言うのがあるとちょっと便利だね。
5.
そして今回の秘密兵器はこれー! このコーン缶をつかって「これでもか!」って位にコーン三昧にするんです。
6.
さー、材料をカットです。 ベーコンはブロックの方が旨いのでおすすめです。 でも、パンチェッタなんてあったらなおオッケー。
7.
で、こんな感じで厚めでカット。続いて玉ねぎのトントンってカット。 引き続きマッシュルームもトントンってカット!
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と、思ってマッシュルームを並べてみたら、こんな感じで。 これが結構可愛いね。
9.
が、可愛くとも容赦なくカット。 あ!言い忘れましたがマッシュルームも厚めに切った方が、食べてるって感じでお薦めです。
10.
言い忘れてましたが、お湯わかしてます? 何?ってパスタ用の 忘れてる? あ”ぁぁぁだったら今すぐ沸かして~
11.
塩も忘れないでね。
12.
これこれ、今回は生クリームじゃなく、ポタージュ使って、しかも玉子使わないから、失敗がないのです しかも、今回は
13.
粒コーンを使うから・・・って粒じゃないじゃん!! ってな訳で急遽コーン粒はカットです。 まあ、こんな失敗は慣っ子です
14.
さあ。ここからは調理です。 まずはオリーブオイルでベーコンをじっくり焼きます。でも、焦がさない。これポイントです
15.
炒めると同時にパスタも湯でます。 フライパンには、他の野菜もドーン。 ドーンと、言っても人数分です。
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ここでも玉ねぎは焦がさない様にします(ポイント)。 さあ、火が通り始めたら、ポタージュをお玉2杯強。※これ約一人分です
17.
そうそう、軽く仕上げるなら牛乳1:ポタージュ1です。 ポタージュが入ったら、塩と胡椒で味付けです。
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味か加減は気持ち薄めが良いです。 だってチーズもパスタもはいるからです。 で、ここいらで丁度パスタが茹で上がる頃ですから
19.
パスタをフライパンへいれます。 これにチーズ、なければ粉チーズでもOKですから、入れます。
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そうそう、食べるときは作ったパン粉を忘れずにね。 手づくりフライパンあじねフライパン内田
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ここまでご覧下さりありがとうございます。 嬉しいです。
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